OTAアップデートとは
無線ネットワークを経由してアップデートすること。「Over The Air アップデート」の略。
具体的な用途として、データの同期、デジタルコンテンツの購入、ソフトウェアのアップデートなど
用途に応じて、「OTA同期」や「OTAアップデート」のように表現する場合もあります
これに対してiTunesに有線でつないでアップデートする方法があります
有線の方が時間も短縮出来るし、安定もします
出来れば、iTunesから復元させましょう
OTAアップデートは、差分ファイルを入れ替えるだけであるのに対して、
iTunes経由でのアップデートはSystem全体をインストールする
PCで言うところの「クリーンインストール」にあたるとのこと。
OTAアップデートは、その後の不具合が発生しやすいです。
脱獄を考えているならOTAアップデートはやめましょう
ios 7.0.4 アップデート後の異常バッテリー消費は、OTAアップデートが原因で
パソコンのiTunes経由でアップデートをすれば改善するようです→apple support